Gefüllte Vanillekipferl

Erstellt von hexy235

Gefüllte Vanillekipferl schmecken nicht nur zu Weihnachten. Ein besonders Rezept mit der exquisiten Dirndlmarmelade.

Gefüllte Vanillekipferl

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

250 g weiche Butter
125 g Zucker
300 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 Stk Vanilleschote
120 g Puderzucker zum Wälzen
6 Pk Vanillezucker zum Wälzen
0.5 Glas passierte Dirndlmarmelade
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

115 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Die zimmerwarme Butter schaumig rühren und den Zucker esslöffelweise zugeben. Danach das Vanillemark und das Salz einrühren.
  2. Das Mehl nach und nach unter den Teig unterheben. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterkneten. Den Teig in Alufolie wickeln und eine Stunde kalt stellen.
  3. Vom Teig kleine Stücke abteilen, daraus jeweils etwa 5 cm lange Rollen formen und zu kleinen Kipferln biegen. Die Kipferl nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 10-15 Minuten backen.
  4. Den Puderzucker und den Vanillezucker in einem tiefen Teller gut vermischen. Die noch warmen Kipferln in dem Zuckergemisch mehrmals drehen und wenden. Danach abkühlen lassen. Jetzt immer 2 Kipferl mit Dirndlmarmelade zusammen setzen.

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User Kommentare

Gabriele
Gabriele

mal eine etwas andere idee, ich hab vanillekipferl noch nie gefüllt.

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