Gefüllte Zucchini

Name: Gefüllte Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Emmentaler, gerieben; 300 g Faschiertes; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Öl; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Semmel; 1 Stk Zucchini mittelgroß

Erstellt von -michi-

Wenn in der Sommerzeit die Zucchini reifen und gedeihen, freut man sich über abwechslungsreiche Rezepte. Da zählen gefüllte Zucchini allemal dazu.

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini mittelgroß
300	g	Faschiertes
1	Stk	Semmel
1	EL	Öl
2	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Salz
100	g	Emmentaler, gerieben
250	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Pfanne andünsten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
Die Semmel im Wasser aufweichen, fest ausdrücken und in einer Schüssel mit Faschiertem, Zwiebel und Petersilie geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini waschen und länglich auseinanderschneiden. ¼ der Zucchini aushöhlen, fein hacken und zur Fleischmasse dazugeben.
Die Zucchini nun mit der Masse füllen und in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die Suppe in die Auflaufform geben und dann alles bei ca. 180°C 45 Minuten backen.