Gefüllter Lebkuchen

Name: Gefüllter Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 50 g Honig, erwärmt; 0.5 Pk Lebkuchengewürz; 3 EL Marmelade (zum Bestreichen); 1 TL Natron; 175 g Roggenmehl; 250 g Rohzucker; 100 g Schokoglasur; 175 g Weizenmehl; 100 g Aranzini; 120 g Nüsse, gehackt; 180 g Ribiselmarmelade; 80 g Rosinen; 1 Schuss Rum; 60 g Schokolade, gehackt

von Simonelicious, aktualisiert am 22.12.2025

4,4 (293 Stimmen)

Weihnachten ohne Lebkuchen geht nicht. Hier das süße und wohlduftende Rezept vom gefülltem Lebkuchen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Rohzucker
175	g	Roggenmehl
175	g	Weizenmehl
2	Stk	Eier
50	g	Honig, erwärmt
0.5	Pk	Lebkuchengewürz
1	TL	Natron
100	g	Schokoglasur
3	EL	Marmelade (zum Bestreichen)

Zutaten für die Fülle

80	g	Rosinen
120	g	Nüsse, gehackt
100	g	Aranzini
60	g	Schokolade, gehackt
180	g	Ribiselmarmelade
1	Schuss	Rum

PortionPortionen

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Lebkuchen Backen Österreich Süßspeisen Hausmannskost Weihnachtskekse

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Eier, Zucker und erwärmten Honig mixen. Die restliche Zutaten unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten und mehrere Stunden rasten lassen. Für die Fülle alle Zutaten gut vermengen.

Schritt 2

Die Hälfte des Teiges auf ein kleines Backblech ausrollen und die Fülle darauf verteilen. Die 2. Hälfte ausrollen und darauf legen.

Schritt 3

Im vorgeheiztem Backrohr bei 170 °C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen. Mit Schokoladeglasur überziehen und gehackte Nüsse darüber streuen.