Wiener Lebkuchen

Name: Wiener Lebkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Ei (verquirlt zum Bestreichen); 2 Stk Eier; 80 g Honig; 1 Prise Kardamom; 0.5 Pk Lebkuchengewürz; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Nelkenpulver; 300 g Roggenmehl; 80 g Staubzucker; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben)

Erstellt von danielle

Mit diesem köstlichen Rezept für Wiener Lebkuchen versüßen Sie sich die Wartezeit auf Weihnachten ganz einfach.

Foto shaiith / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,3 (807 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Roggenmehl
80	g	Staubzucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Zitronenschale (abgerieben)
1	Prise	Zimt
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
0.5	Pk	Lebkuchengewürz
80	g	Honig
2	Stk	Eier
1	Stk	Ei (verquirlt zum Bestreichen)

Kategorien

Lebkuchen Rezepte Backrezepte Keksrezepte Mehlspeisen Rezepte Süßspeisen Rezepte Weihnachtsrezepte Honig Rezepte Weihnachtskekse Rezepte Wiener Küche

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für einen Wiener Lebkuchen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel sehr gut vermischen, den zerlassenen Honig und die Eier einrühren. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche einen 1/2 cm dick mit dem Nudelholz ausrollen. Formen ausstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen. Mit Mandeln oder Nüssen nach Wunsch belegen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech die Stücke auflegen und bei 180°C Ober- und Unterhitze, 10 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Um ein Hartwerden der Lebkuchen zu verhindern, muss man den Teig immer so kurz als möglich kneten und nie dünner als 1/2 cm ausrollen.

Nährwert pro Portion

kcal

231

Fett

2,38 g

Eiweiß

6,42 g

Kohlenhydrate

45,47 g

Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

EINFACHER LEBKUCHEN

Ein einfacher Lebkuchen gelingt bestimmt und ist schnell zubereitet. Das Rezept zum Nachbacken für Kinder und Erwachsene.

LEBKUCHEN KEKSE

Herrlich wird ihr Haus duften, wenn sie diese Lebkuchen Kekse backen. Ein Rezept, wo auch die Kinder mithelfen können.

LEBKUCHEN SELBER MACHEN

Lebkuchen ist eine beliebte Weihnachtsbäckerei. Versuchen sie unser duftendes Rezept vom Lebkuchen selber machen.

LEBKUCHEN VOM BLECH

Lebkuchen vom Blech ist ganz rasch zubereitet. Mit diesem Rezept können Sie sich die Adventszeit einfach versüßen.

LEBKUCHENTEIG

Für den Lebkuchenteig müssen Sie die Zutaten nur gut durchkneten, den Teig dünn ausrollen und nach belieben ausstechen. Ein tolles Rezept.

EINFACHES LEBKUCHENHAUS

Das süße Rezept für Lebkuchenhaus ist bei jedermann beliebt. Es macht einfach Spass, das Häuschen mit Süßigkeiten und weißer Glasur zu dekorieren.

User Kommentare

muckla am 08.12.2018 um 17:40 Uhr

Super Rezept. Es ist dem meiner Tante sehr ähnlich, daher habe ich es ausprobiert. Dieser Teig eignet sich hervoragend, um mit Kindern zu backen. Er ist leicht zu bearbeiten und man kann ihn ohne weiteres 3-4x wieder zusammenkneten und neu ausrollen. Die Kinder konnten sehr selbstständig arbeiten und das ERgebnis ist wirklich hübsch geworden. Momentan ist er auch angenehm weich. Hoffentlich bleibt das so.

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 25.11.2019 um 22:49 Uhr

Ich backe eigentlich sehr selten Lebkuchen, aber nach dem positiven Kommentar von muckla werde ich dieses Rezept nach backen.

Auf Kommentar antworten

MaryLou am 14.12.2020 um 20:14 Uhr

Den Wiener Lebkuchen habe ich mit Nüssen und mit Erdnüssen belegt, so wie es schon meine Großmutter machte. Aber Mandeln habe ich leider nicht probiert.

Auf Kommentar antworten

Kanguruh1 am 15.11.2021 um 01:22 Uhr

Dieser Teig ist wirklich super zu verarbeiten! Lässt sich gut ausstechenden behält beim Backen schön die Form!

Auf Kommentar antworten