Gemüse-Spaghetti

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Ein köstliches und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese einfachen Gemüse-Spaghetti.

Gemüse-Spaghetti

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Spaghetti
3 Stk Paprika (bunt)
5 Stk Zwiebeln
4 EL Olivenöl
4 EL Kapern
3 EL Rotweinessig
1 Dose geschälte Tomaten
1 EL Balsamicoessig
1 Prise Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Spaghertti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Rauten schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  3. Das Olivenöl erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin etwa 3 Minuten rösten. Kapern, Rotweinessig und Tomaten zugeben. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Spaghetti mit der Gemüsesoße anrichten und evtl. mit gehacktem Thymian oder Petersilie bestreut servieren.

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User Kommentare

puersti
puersti

Das ist ein sehr ansprechendes Rezept. Für mich kommt nur etwas viel Essig dazu, zuerst 3 El Rotweinessig und noch zusätzlich Balsamicoessig ... wird das nicht zu sauer?

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hach1
hach1

Habe es heute nachgekocht und muß sagen, das die Mengenangaben sehr gut passen. Dadurch das Gemüse ja neutral ist, schmeckt es überhaupt nicht sauer sondern perfekt!

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