Gemüseteller mit Spiegelei

Zubereitung

1. Das Gemüse mit einem Esslöffel Butter und Salz in einem Topf zugedeckt weich dünsten. Inzwischen in einer Pfanne eine Esslöffel Butter schmelzen, die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in die Panne geben.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange braten bis es die gewünschte Konsistenz hat. Das Gemüse mit Spiegelei auf Teller anrichten.