Germzopf

Name: Germzopf
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 2 Stk Ei; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 40 g Germ; 1 kg Mehl (glatt); 0.5 l Milch; 1 TL Salz; 150 g Zucker

Zu Omas Zeiten gab ein kein Sonntagsfrühstück ohne Germzopf. Hier das einfache Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (307 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Mehl (glatt)
40	g	Germ
150	g	Butter
150	g	Zucker
1	TL	Salz
2	Stk	Ei
0.5	l	Milch
1	Stk	Ei zum Bestreichen

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Germzopf aus Mehl, Germ, Butter, Zucker, Salz, Eier und Milch einen Teig kneten. Diesen dann zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals gut durchkneten.
In drei Stränge teilen und einen Zopf flechten. Mit versprudeltem Ei bestreichen und im Backrohr 30 Minuten backen.