Germzopf

Ein frischer Germzopf schmeckt sensationell mit Butter und Marmelade. Ein Sonntags - Rezept aus Omas Kochbuch.

Germzopf

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Zutaten für 12 Portionen

300 g Mehl
1 Stk Ei
50 g Butter
60 g Honig
150 ml Milch
1 Pk Trockengerm
30 g Rosinen
1 EL Rum
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

120 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Germzopf zuerst aus Dinkel, Butter, Honig, Germ, Rosinen, Milch, Rum und Salz einen geschmeidigen Teig rühren, gut durchkneten und so lange bei Zimmertemperatur rasten lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  2. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Dann den Teig nochmals gut durchkneten, einen Zopf flechten, auf das vorbereitete Blech legen, mit Ei bepinseln und ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, mit Hagelzucker bestreuen.

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