Germzopf

Name: Germzopf
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 60 g Honig; 300 g Mehl; 150 ml Milch; 30 g Rosinen; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockengerm

Ein frischer Germzopf schmeckt sensationell mit Butter und Marmelade. Ein Sonntags - Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Mehl
1	Stk	Ei
50	g	Butter
60	g	Honig
150	ml	Milch
1	Pk	Trockengerm
30	g	Rosinen
1	EL	Rum
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Germzopf zuerst aus Dinkel, Butter, Honig, Germ, Rosinen, Milch, Rum und Salz einen geschmeidigen Teig rühren, gut durchkneten und so lange bei Zimmertemperatur rasten lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Dann den Teig nochmals gut durchkneten, einen Zopf flechten, auf das vorbereitete Blech legen, mit Ei bepinseln und ca. 30 bis 40 Minuten backen.