Geröstete Lammleber

Name: Geröstete Lammleber
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Lammleber; 1 EL Mehl; 3 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser

Die geröstete Lammleber ist eine zarte Delikatesse. Das Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Erbse

Bewertung: Ø 4,5 (67 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Lammleber
3	EL	Öl zum Braten
1	EL	Mehl
1	Schuss	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die geröstete Lammleber zuerst die Leber putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leber beidseitig kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Leber aus der Pfanne heben und das Mehl im Bratrückstand etwas rösten und mit Wasser aufgießen. Die Leberscheiben mit dem Lebersaft wieder in die Pfanne geben und gar ziehen lassen.