Geröstete Leber auf indische Art

Name: Geröstete Leber auf indische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Korianderblätter; 1 Prise Korianderpulver; 1 Prise Kurkuma; 500 g Leber (Rind, Kalb); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel

Zu dem geröstete Leber auf indische Art - Rezept passt auch ein Reis auf indische Art.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Leber (Rind, Kalb)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Korianderpulver
5	Stk	Korianderblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt wird die Leber gewaschen, trocken getupft und kleinwürfelig geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebelstücke anschließend in einer Pfanne mit etwas heißem Öl glasig anbraten. Danach die Leberstücke hinzufügen und kurz weiter braten.
Für die Ingwer-Knoblauchpaste wird frischer Ingwer und fein gehackter Knoblauch miteinander vermischt. Diese Paste dann mit den Tomaten zu der Leber mengen.
Die restlichen Gewürze (Paprikapulver, Koriander, Kurkuma) ebenfalls hinzufügen. Mit ein paar Korianderblätter bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.