Geröstete Leber auf indische Art

Zu dem geröstete Leber auf indische Art - Rezept passt auch ein Reis auf indische Art.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Leber (Rind, Kalb)
2 Stk Zwiebel
2 Stk Tomaten
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Kurkuma
1 Prise Korianderpulver
5 Stk Korianderblätter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird die Leber gewaschen, trocken getupft und kleinwürfelig geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebelstücke anschließend in einer Pfanne mit etwas heißem Öl glasig anbraten. Danach die Leberstücke hinzufügen und kurz weiter braten.
  2. Für die Ingwer-Knoblauchpaste wird frischer Ingwer und fein gehackter Knoblauch miteinander vermischt. Diese Paste dann mit den Tomaten zu der Leber mengen.
  3. Die restlichen Gewürze (Paprikapulver, Koriander, Kurkuma) ebenfalls hinzufügen. Mit ein paar Korianderblätter bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
92
Fett
8,03 g
Eiweiß
1,12 g
Kohlenhydrate
3,61 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Das klingt wirklich gut und ist eine willkommene Abwechslung für eine geröstete Leber, wird gespeichert

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