Indisches Rührei mit Gemüse

Ein schnelles und sesundes Rezept für exotisch indisches Rührei mit Gemüse - perfekte Speiße aus Asien für Vegetarier.

Indisches Rührei mit Gemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Stk Knoblauchzehe
3 Stk kleine Frühlingszwiebeln
1 Stk große Tomate
1 Stk grüne Paprikaschote
1 Stk grüne Chilischote
0.5 Bund frischer Korinader
1 EL Öl
1 Prise Kurkuma (gemahlen)
1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Msp Garam Masala (Gewürzmischung)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit den Eiern Geschmack zu geben, indem wir sie mit Salz würzen und gut verquirlen. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
  2. Das Gemüse gut waschen und Paprika-, sowie Chilischoten vom Kerngehäuse bzw. Tomate vom Strunk befreien. Dann alles fein würfeln und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  3. Auch der Koriander wird gewaschen, trocken geschüttelt und die Blätter mit den Stielen gehackt.
  4. Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch anbraten. Das restliche Gemüse kommt dazu und wird mit den Gewürzen und den Kräutern ca. 2 bis 3 Minuten unter Rühren gebraten.
  5. Zum Schluss die verquirlten Eier darüber gießen und alles krümelig braten bis die Eier-Gemüse-Mischung eine leichte Bräunung hat. Dann heiß aus dem Wok servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
259
Fett
16,00 g
Eiweiß
16,71 g
Kohlenhydrate
12,44 g
Detaillierte Nährwertinfos

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