Indischer Karfiol

Name: Indischer Karfiol
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ingwerknolle (klein); 400 g Karfiol; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 0.25 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Tamarindenpaste; 1 Stk Tomate; 60 ml Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Mit diesem köstlichen Rezept gelingt würziger Indischer Karfiol als veganer Hauptgang oder als Beilage.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (167 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Karfiol
1	Stk	Ingwerknolle (klein)
1	Stk	Tomate
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Tamarindenpaste
60	ml	Wasser
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Zucker
0.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5	TL	Koriander (gemahlen)
0.25	TL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend den Ofen auf 220°C vorheizen und dann in einer Schüssel Zucker, Wasser und die Tamarindenpaste verrühren. Dann Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken sowie den Karfiol in Röschen teilen und gründlich waschen. Auch die Tomate wird gewaschen und dann fein gewürfelt.
In einer ofenfesten Form eine Marinade aus der verrührten Tamarindenpaste, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrühren.
Darin die Karfiol-Röschen gut durchmischen und dann für 20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend ein zweites Mal gut durchmischen und nochmals für 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
Inzwischen Petersil- und Korianderblätter waschen und fein hacken. Damit dann den fertigen Karfiol bestreuen und servieren, wenn er durch gegart ist und eine schöne Bräunung erhalten hat.