Indischer Spinat

Name: Indischer Spinat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 300 g Blattspinat (frisch); 1 Msp Chilipulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosöl; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept für eine köstliche Beilage - Indischer Spinat verfeinert das bekannte Gemüse mit exotischen Aromen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (150 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Kokosöl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Blattspinat (frisch)
2	Stk	Tomaten
100	ml	Kokosmilch
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
1	Msp	Chilipulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

indische Rezepte Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Spinat Rezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst werden die frischen Spinatblätter gewaschen und in grobe Stücke geschnitten. Auch Zwiebel und Knoblauchzehe werden nach dem Schälen geschnitten und zwar in feine Würfel. Die Tomate überkreuzend einschneiden und kurz in kochendes Wasser geben. Eiskalt abgeschreckt lässt sie sich dann einfach häuten.
Nun werden in Kokosöl Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Sind sie glasig kommt der geschnittene Spinat dazu und wird mit gedünstet, bis er zusammenfällt. Dann Alles aus der Pfanne in eine Schüssel geben.
In die Pfanne kommt nun die Kokosmilch, mit der der übrige Bratensatz gelöst wird. Außerdem wird sie mit Kurkuma, Koriander, Chili, sowie Salz und Pfeffer gewürzt. Dann etwas einkochen lassen.
Inzwischen die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden. Diese werden dann kurz in der Kokosmilch mit gekocht, bevor zum Schluss der Spinat wieder dazukommt. Den Spinat und die Tomaten gut unter die Soße ziehen und nochmals abgeschmeckt servieren.