Gerollte Truthahnbrust

Name: Gerollte Truthahnbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Fisolen; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin; 3 Bl Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1.70 kg Truthahnbrust

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (26 Stimmen)

Ein köstliches Hauptgericht ist das Rezept für eine gerollte Truthahnbrust - eingerollt mit Speck.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.70	kg	Truthahnbrust
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Rosmarin
3	Bl	Salbeiblätter
1	Bund	Petersilie
100	g	Speck
100	g	Fisolen

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Huhn Rouladen Hauptspeisen

Zeit & Level

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die gerollte Truthahnbrust zuerst die Fisolen in Salzwasser bissfest kochen, abseihen.

Schritt 2

Die Kräuter fein hacken. 50 g Speck in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Truthahnbrust in einzelne Stücke schneiden, mit den Kräutern bestreuen, würzen und mit den Fisolen belegen. Jeweils eine Scheibe Speck auf die Fisolen drauf legen. So weiter verfahren bis kein Stück Fleisch mehr übrig ist.

Schritt 4

Das Fleisch fest einrollen und mit dem restlichen Speck umwickeln.

Schritt 5

In der Bratpfanne Butter hinein geben und heiß werden lassen. Die Truthahnbruststücke auf jeder Seite goldbraun anbraten. Dann mit Wasser aufgießen, Deckel auf die Pfanne und für ca. 1 Stunde in der Pfanne braten lassen. Öfter mal die Stücke umdrehen.