Geschmortes Beinfleisch

Erstellt von hexy235

Geschmortes Beinfleisch ist ein deftiges Gericht aus Omas Küche. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Geschmortes Beinfleisch

Bewertung: Ø 4,0 (127 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000 g Beinfleisch vom Rind
4 Stk Karotten
1 Stk Gelbe Rübe
0.25 Stk Sellerie
2 Stk Zwiebel
1 EL Rama Bratprofi
2 Stk Lorbeerblätter
1 Stk Suppenwürfel
250 ml Rotwein
250 ml Wasser
0.5 TL Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

230 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
200 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Wurzelwerk putzen und grob schneiden, Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Das Beinfleisch salzen und pfeffern, in einem Schmortopf mit Rama Bratprofi auf allen Seiten scharf anbraten, wieder heraus nehmen und das Wurzelwerk mit der Zwiebel darin anrösten.
  3. Das Fleisch wieder zugeben, Suppenwürfel und Lorbeerblatt beifügen, mit Wasser und Wein aufgießen. Ins Rohr geben und bei 160 °C etwa 3-4 Stunden braten lassen.
  4. Das Fleisch herausnehmen, Saft durch ein Sieb gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Saft servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Kartoffelnudeln.

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