Geschmortes Beinfleisch

Name: Geschmortes Beinfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1000 g Beinfleisch vom Rind; 1 Stk Gelbe Rübe; 4 Stk Karotten; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 TL Pfeffer; 1 EL Rama Bratprofi; 250 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 0.25 Stk Sellerie; 1 Stk Suppenwürfel; 250 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Geschmortes Beinfleisch ist ein deftiges Gericht aus Omas Küche. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (327 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Beinfleisch vom Rind
4	Stk	Karotten
1	Stk	Gelbe Rübe
0.25	Stk	Sellerie
2	Stk	Zwiebel
1	EL	Rama Bratprofi
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Stk	Suppenwürfel
250	ml	Rotwein
250	ml	Wasser
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

230 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 200 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wurzelwerk putzen und grob schneiden, Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Das Beinfleisch salzen und pfeffern, in einem Schmortopf mit Rama Bratprofi auf allen Seiten scharf anbraten, wieder heraus nehmen und das Wurzelwerk mit der Zwiebel darin anrösten.
Das Fleisch wieder zugeben, Suppenwürfel und Lorbeerblatt beifügen, mit Wasser und Wein aufgießen. Ins Rohr geben und bei 160 °C etwa 3-4 Stunden braten lassen.
Das Fleisch herausnehmen, Saft durch ein Sieb gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Saft servieren.