Geselchte Suppe

Die geselchte Suppe war früher das Mittagessen am Heiligen Abend. Ein alters Rezept von den Landwirten.

Geselchte Suppe Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Speck
100 g Rollgerste
200 g Selchfleisch
250 g Suppengrün
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den würfelig geschnittenen Speck in einem Topf anrösten. Die Rollgerste dazugeben und mit 1.5 Liter Wasser augießen. Aufkochen lassen, Selchfleisch beifügen, 2 Stunden kochen lassen.
  2. Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
  3. Suppe abschmecken, Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Schwarzbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
320
Fett
19,07 g
Eiweiß
15,72 g
Kohlenhydrate
21,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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