Geselchte Suppe

Name: Geselchte Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 100 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 200 g Selchfleisch; 100 g Speck; 250 g Suppengrün

Die geselchte Suppe war früher das Mittagessen am Heiligen Abend. Ein alters Rezept von den Landwirten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (301 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Speck
100	g	Rollgerste
200	g	Selchfleisch
250	g	Suppengrün
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Fleisch Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Weihnachtsrezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den würfelig geschnittenen Speck in einem Topf anrösten. Die Rollgerste dazugeben und mit 1.5 Liter Wasser augießen. Aufkochen lassen, Selchfleisch beifügen, 2 Stunden kochen lassen.
Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
Suppe abschmecken, Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.