Gestürzte Creme mit Kaffee-Karamell

Erstellt von Mampferella

Gestürzte Creme mit Kaffee-Karamell ist ein besonderes Dessert - Rezept für besondere Anlässe.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

5 Bl Gelatine
400 g Joghurt, griechisch
200 g Joghurt
30 g Staubzucker
1 Spr Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
110 ml Espresso
60 ml Schlagobers
8 Stk Schoko Mokkabohnen

Zeit

400 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beide Joghurtsorten mit Vanillezucker, Zitronensaft und Staubzucker verrühren. 4 Tassen mit je 150ml Fassungsvermögen kalt ausspülen.
  2. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und in einem Topf zergehen lassen, abkühlen und 3 EL von der Joghurtmasse unterrühren. Danach die Gelatine mit einem Schneebesen unter die restliche Joghurtmasse rühren. Joghurtmasse auf den 4 Tassen verteilen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen 4-6 Stunden.
  3. Kaffee und Schlagobers erwärmen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Obers und Kaffee zugießen. Das Ganze unter Rühren noch 3 Minuten einkochen lassen, danach zur Seite stellen und abkühlen.
  4. Die Tassen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen (wenn nötig den Rand mit dem Messer lösen). Abgekühlte Kaffee – Karamellsauce über die Desserts verteilen und mit einigen Mokkabohnen verzieren.

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