Gnocchi-Pfanne mit Spargel

Name: Gnocchi-Pfanne mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebeln; 400 g Gnocchi (Kühlregal); 80 g Gorgonzola; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 250 g Spargel (grün)

Die Spargelzeit muss man ausnutzen! Wie wäre es also mit diesem Rezepttipp: Einer köstlichen Gnocchi-Pfanne mit Spargel?

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (115 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Frühlingszwiebeln
250	g	Spargel (grün)
400	g	Gnocchi (Kühlregal)
2	EL	Olivenöl
80	g	Gorgonzola
2	EL	Parmesan (gerieben)

Kategorien

Spargelrezepte Einfache Rezepte Italienische Rezepte Schnelle Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Anfänger Rezepte Gnocchi Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spargel putzen, das Ende abschneiden, das untere Drittel schälen und den Spargel in grobe Stücke schneiden.
Das Salzwasser aufkochen lassen und die Gnocchis darin nach Packungsbeilage kochen. Inzwischen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Spargel etwa 5 Minuten anbraten lassen. Den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.
Die Gnocchi abseien, mit kalten Wasser abschrecken und anschließend zum Spargel in die Pfanne mischen - ca. 1 Minute darin lassen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.