Gnocchi-Pfanne mit Spargel

Die Spargelzeit muss man ausnutzen! Wie wäre es also mit diesem Rezepttipp: Einer köstlichen Gnocchi-Pfanne mit Spargel?

Gnocchi-Pfanne mit Spargel Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Frühlingszwiebeln
250 g Spargel (grün)
400 g Gnocchi (Kühlregal)
2 EL Olivenöl
80 g Gorgonzola
2 EL Parmesan (gerieben)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spargel putzen, das Ende abschneiden, das untere Drittel schälen und den Spargel in grobe Stücke schneiden.
  2. Das Salzwasser aufkochen lassen und die Gnocchis darin nach Packungsbeilage kochen. Inzwischen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Spargel etwa 5 Minuten anbraten lassen. Den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.
  3. Die Gnocchi abseien, mit kalten Wasser abschrecken und anschließend zum Spargel in die Pfanne mischen - ca. 1 Minute darin lassen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann zusätzlich zum Spargel noch Cherrytomaten in der Pfanne anbraten.

Nährwert pro Portion

kcal
607
Fett
27,43 g
Eiweiß
23,27 g
Kohlenhydrate
68,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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