Grüne Einbrennsuppe

Mit der grüne Einbrennsuppe bringen sie Farbe in die Suppenteller. Hier ein einfaches und köstliches Rezept.

Grüne Einbrennsuppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Spinat
40 g Mehl
120 g Frischkäse mit Kräutern
800 ml Suppe
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Spinat waschen, trocken schleudern. In reichlich kochendem Salzwasser 1-2 Minuten kochen, abseihen, in Eiswasser abschrecken. Überschüssiges Wasser aus dem Gemüse drücken.
  2. Das Mehl ohne Fett in einem Kochtopf ohne Farbe erhitzen, mit kalter Suppe aufgießen. Unter ständigen Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe vor dem Servieren mit dem blanchierten Spinat und mit Frischkäse fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Kräutern garnieren und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
137
Fett
4,01 g
Eiweiß
12,86 g
Kohlenhydrate
12,15 g
Detaillierte Nährwertinfos

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