Grüne Einbrennsuppe

Name: Grüne Einbrennsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Frischkäse mit Kräutern; 40 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spinat; 800 ml Suppe

Mit der grüne Einbrennsuppe bringen sie Farbe in die Suppenteller. Hier ein einfaches und köstliches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Spinat
40	g	Mehl
120	g	Frischkäse mit Kräutern
800	ml	Suppe
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spinat waschen, trocken schleudern. In reichlich kochendem Salzwasser 1-2 Minuten kochen, abseihen, in Eiswasser abschrecken. Überschüssiges Wasser aus dem Gemüse drücken.
Das Mehl ohne Fett in einem Kochtopf ohne Farbe erhitzen, mit kalter Suppe aufgießen. Unter ständigen Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe vor dem Servieren mit dem blanchierten Spinat und mit Frischkäse fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.