Grüne Eiersauce

Name: Grüne Eiersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 7 Stk Eier; 2 Bund Kräuter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 EL Senf

Die grüne Eiersauce schmeckt zu Kartoffel, Gemüse und gekochtem Rindfleisch. Ein Rezept vielseitig zu verwenden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

7	Stk	Eier
1	Becher	Sauerrahm
1	EL	Senf
2	Bund	Kräuter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, Eigelb vom Eiweiß trennen.
Das Eiweiß in Würfelchen schneiden das Eigelb zerdrücken und mit dem Sauerrahm und dem Senf vermengen.
Die frischen Kräuter waschen, fein hacken und ebenfalls untermischen, die Eiweißwürfelchen unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen