Grünkernlaibchen

Grünkernlaibchen sind sehr gesund, ballaststoffreich und können mit frischem Salat angeboten werden.

Grünkernlaibchen

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Zutaten für 3 Portionen

100 g Grünkernschrot grob
100 g Zwiebel
0.375 l Gemüsesuppe
1 Stk Ei
80 g Edamer
30 g Haferflocken
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 EL verschiedene Kräuter
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel hacken und in wenig Öl anrösten, Grünkernschrot dazugeben und mitrösten, anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen - einkochen lassen und das Ganze kalt stellen.
  2. Edamer reiben und mit Ei, Haferflocken und Gewürzen in die Grünkernmasse geben, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gleichgroße Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bei 180° goldbraun backen.

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