Grünkernsuppe

Name: Grünkernsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Gemüsesuppe; 80 g Grünkern; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 2 Stk Zwiebel

Das Grünkernsuppe - Rezept ist gesund und wärmt während der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
80	g	Grünkern
600	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Paprika
1	Bund	Petersilie
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anrösten. Danach den Grünkernschrot hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen die Paprika waschen und längs aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden. Die Paprikastücke ebenfalls zur Suppe geben.
Nochmals 10 Minuten köcheln lassen, danach mit einem Mixstab pürieren bis eine glatte Masse entstanden ist.
Nun die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie hacken. Eine Hälfte davon in die Suppe geben. Einen Esslöffel Schlagobers in die Suppe mischen und mit der anderen Hälfte der Petersilie die Suppe garnieren.