Gugelhupf mit Himbeeren

Erstellt von Claudia03

Köstlich zum Kaffee am Sonntagnachmittag schmeckt der Gugelhupf mit Himbeeren. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

6 Stk Eier
180 g Zucker
2 Pk Vanillezucker
125 g Mehl
75 g Stärke
3 TL Backpulver
75 g Mandeln
1 kg Himbeeren
250 g Cremefine Vanille
2 TL Staubzucker

Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen. Eiweiß, 5 Esslöffel Wasser, 150 Gramm Zucker, Vanillezucker in einer Küchenmaschine cremig schlagen.
  2. Eigelb, Mehl, Stärke, Backpulver, Mandeln in die Eiweiß-Masse einrühren. Die Hälfte der gewaschenen Himbeeren unterheben. Den Teig in eine Gugelhupfeform geben und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.
  3. Cremefine Vanille mit dem restlichen Zucker aufschlagen und die restlichen Beeren pürieren und unter die Creme geben. Gugelhupf mit Staubzucker bestäuben und die Vanillecreme dazu genießen.

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