Gugelhupf mit Himbeeren

Name: Gugelhupf mit Himbeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 TL Backpulver; 250 g Cremefine Vanille; 6 Stk Eier; 1 kg Himbeeren; 75 g Mandeln; 125 g Mehl; 75 g Stärke; 2 TL Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker

von Claudia03, aktualisiert am 04.05.2024

3,0 (7 Stimmen)

Köstlich zum Kaffee am Sonntagnachmittag schmeckt der Gugelhupf mit Himbeeren. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 16 PortionPortionen

6	Stk	Eier
180	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
125	g	Mehl
75	g	Stärke
3	TL	Backpulver
75	g	Mandeln
1	kg	Himbeeren
250	g	Cremefine Vanille
2	TL	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gugelhupf Backen Dessert Mehlspeisen Österreich Süßspeisen leichte Rezepte Himbeer

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier trennen. Eiweiß, 5 Esslöffel Wasser, 150 Gramm Zucker, Vanillezucker in einer Küchenmaschine cremig schlagen.

Schritt 2

Eigelb, Mehl, Stärke, Backpulver, Mandeln in die Eiweiß-Masse einrühren. Die Hälfte der gewaschenen Himbeeren unterheben. Den Teig in eine Gugelhupfeform geben und bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.

Schritt 3

Cremefine Vanille mit dem restlichen Zucker aufschlagen und die restlichen Beeren pürieren und unter die Creme geben. Gugelhupf mit Staubzucker bestäuben und die Vanillecreme dazu genießen.