Haferflocken-Kokos-Kekse

Name: Haferflocken-Kokos-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 50
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Butter; 160 g Haferflocken; 100 g Haselnüsse (gehackt); 60 g Kokosraspeln; 200 g Kristallzucker; 200 g Mehl (glatt); 100 ml Milch; 2 TL Rum; 120 g Schokotropfen

Wunderbare Kekse gelingen Ihnen mit dem Rezept für die Haferflocken-Kokos-Kekse, auch Ihre Kinder werden begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (40 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

200	g	Kristallzucker
250	g	Butter
100	ml	Milch
2	TL	Rum
160	g	Haferflocken
200	g	Mehl (glatt)
2	TL	Backpulver
100	g	Haselnüsse (gehackt)
60	g	Kokosraspeln
120	g	Schokotropfen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist werden Milch und Rum untergerührt.
Dabei sollte immer wieder umgerührt werden, damit nichts am Topfboden anbrennen kann. Nun werden Haferflocken, Mehl und Backpulver miteinander vermischt.
Die Mehlmischung wird nach und nach unter die Buttermasse gemischt, am besten funktioniert das mit einem Mixer.
Im Anschluss wird der Topf vom Herd genommen und abkühlen gelassen. Danach werden Nüsse, Kokosraspeln sowie die Schokotropfen unter die Masse gerührt.
So wird verhindert, dass die Schokolade schmilzt. Aus dem Teig werden mit einem Teelöffel kleine Häufchen gebildet und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt.
Zum Schluss kommt das Blech für 15 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.