Hagebuttenmarmelade

Erstellt von Crazymausal01

Hagemuttenmarmelade schmeckt lecker auf Butterbrot, aber auch als Beilage zu Wildgerichten oder Rindsbraten.

Hagebuttenmarmelade

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Zutaten für 15 Portionen

5 kg Hagebutten
2.5 kg Gelierzucker 2:1
1 Stg Zimt
1 TL Nelkenpulver
5 l Wasser
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Hagebuttenmarmelade die Hagebutten abwaschen und einen Topf geben. Wasser sowie die Zimtstange hinzugeben und die Früchte weichkochen (ca. 15 Minuten), anschließend von der Herdplatte nehmen und das Mus fein passieren sowie pürieren.
  2. Gelierzucker und das Nelkenpulver hinzufügen und die Masse für 8 Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen: Dafür einen kleinen Löffel von der Marmelade auf einen kalten Teller tropfen lassen, wird sie fest ist die Marmelade fertig. Nun die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Hagebutten erst nach dem ersten Frost pflücken, somit ist der Vitamin-C-Gehalt am höchsten.

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