Haselnussgugelhupf

Name: Haselnussgugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 150 g gemahlene Haselnüsse; 350 g griffiges Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 3 EL Milch; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 220 g Staubzucker; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 24.01.2026

4,6 (72 Stimmen)

Ein feines Mehlspeisen - Rezept ist dieser Haselnussgugelhupf. Passt zum Frühstückskaffee oder zum Kaffeetisch am Nachmittag.

Zutaten für 12 PortionPortionen

200	g	Butter
4	Stk	Eier
220	g	Staubzucker
150	g	gemahlene Haselnüsse
350	g	griffiges Mehl
1	Pk	Backpulver
3	EL	Milch
2	EL	Rum
1	Prise	Salz
1	EL	Mehl für die Form
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten. Mehl mit Backpulver und den abgekühlten Haselnüssen vermengen.

Schritt 2

Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier einrühren.

Schritt 3

Die Mehlmischung, Milch und Rum abwechselnd unterheben. Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Schritt 4

Das Rohr vorheizen und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen, dann auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.