Hauerknödel

Zubereitung

1. Für die Hauerknödeln zuerst die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Die kleinen Kartoffelstücke in ein Tuch wickeln und kräftig ausdrücken.
2. Nun die ausgedrückten Kartoffelstücke mit griffigem Mehl und Salz vermischen und daraus mit feuchten Händen Knödel formen.
3. Die Knödel ca. 20 Minuten in Salzwasser garkochen - Achtung wenn die Knödel aufsteigen, sind sie noch NICHT durch - erst nach rund 20 Minuten.