Hauernudeln

Name: Hauernudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 8 Stk Eidotter; 1 Tasse Fett; 40 g Germ; 500 g Kartoffel; 500 g Mehl; 1 Prise Salz

Ein vergessenes Süßspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche sind diese Hauernudeln.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Fett
500	g	Kartoffel
40	g	Germ
1	Prise	Salz
500	g	Mehl
100	g	Butter
8	Stk	Eidotter

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hauernudeln zuerst die Kartoffeln weichkochen , schälen und zerdrücken. Aus Mehl, Germ, Eidotter, Butter, Salz und den warmen Kartoffeln einen Teig kneten.
Aus der Masse fingerdicke Nudeln formen und etwas gehen lassen. In einer tiefen Pfanne das Fett erhitzen und die Nudeln schwimmend herausbacken.