Hauernudeln

Ein vergessenes Süßspeisen - Rezept aus der österreichischen Küche sind diese Hauernudeln.

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Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Fett
500 g Kartoffel
40 g Germ
1 Prise Salz
500 g Mehl
100 g Butter
8 Stk Eidotter

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Hauernudeln zuerst die Kartoffeln weichkochen , schälen und zerdrücken. Aus Mehl, Germ, Eidotter, Butter, Salz und den warmen Kartoffeln einen Teig kneten.
  2. Aus der Masse fingerdicke Nudeln formen und etwas gehen lassen. In einer tiefen Pfanne das Fett erhitzen und die Nudeln schwimmend herausbacken.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreut servieren.

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