Heidelbeeren-Lavendel-Marmelade

Zubereitung

1. Die Heidelbeeren verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit dem Gelierzucker und den getrockneten Lavendelblüten in einen großen Topf geben und gut vermengen.
2. Die Mischung zugedeckt etwa 12 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
3. Am nächsten Tag die Früchte je nach gewünschter Konsistenz mit einem Stabmixer grob oder fein pürieren.
4. Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend eine Gelierprobe durchführen.
5. Die fertige Heidelbeer-Lavendel-Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.