Heidelbeerlikör

Süß und gut ist ein Heidelbeerlikör. Ein Rezept dass unbedingt in der Heidelbeerzeit auprobiert werden sollte.

Bewertung: Ø 4,4 (1.374 Stimmen)

Zutaten

2	cl	Rum (weiß)
70	ml	Korn
150	g	Kandiszucker (braun)
220	g	Heidelbeeren

Kategorien

Schnaps & Likör Rezepte Normal Süß Digestif Rezepte

Zubereitung

Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. In einer sauberen Flasche mit Verschluß die Heidelbeeren einfüllen.
Rum, Zucker und Schnaps zufügen und die Flasche fest verschließen. 3-4 Monate an einem dunklen Ort ziehen lassen.
Nach dem durchziehen, zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern. In eine saubere Flasche füllen, nun im Keller lagern oder gleich verköstigen.

Nährwert pro Portion

kcal

696

Fett

1,32 g

Eiweiß

1,32 g

Kohlenhydrate

166,20 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maisi am 17.05.2019 um 07:52 Uhr

Würde mich auch interessieren, ob es geschmacklich so viel unterschied ist, dass man zusätzlich weißen Rum dazugibt.

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DIELiz am 24.11.2020 um 23:17 Uhr

da stellst du eine gute Frage. Soll der Alkoholgehalt, durch den Rum, eventuell verändert werden? Gute Idee, das der Zucker ein brauner Kandiszucker sein soll. Dadurch wird der Geschmack schön karamellig werden. Etwas Orangenschale kann ich mir noch gut im Ansatz vorstellen

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Pesu07 am 28.01.2020 um 20:25 Uhr

Ich freue ich schon auf die Heidelbeersaison. Diesen Likör mache ich gerne mit Waldheidelbeeren, da bekommt er eine schöne dunkle Farbe.

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alpenkoch am 05.12.2020 um 22:17 Uhr

den Heidelbeerlikör habe ich vor Wochen in das Glas gemacht. Ist total wenig Farbe zu sehen. Unsere Nachbarin meint das liegt an den gekauften Heidelbeeren. Ich geb noch ein wenig mehr Zeit zum verfärben

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Katerchen am 13.05.2021 um 07:49 Uhr

Bei den Zuchtheidelbeeren ist der Farbstoff nur in der Schale und nicht im Fruchtfleisch. Es lohnt sich immer, die Heidelbeeren aus dem Wald zu holen. Geschmacklich sind diese besser.

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Katerchen am 11.10.2021 um 21:05 Uhr

In den Heidelbeer-Likör gebe ich noch eine Zimtstange hinein. Der Zimt harmoniert sehr gut mit den Heidelbeeren. Auch kann man eine ausgekratzte Vanilleschote dazugeben. Für was die 2 cl Rum da drin sollen weiß ich nicht. Geschmacklich ändert sich nichts.

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