Nussschnaps
Zutaten
| 1 | kg | grüne Nüsse |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zimtrinde |
| 2 | EL | Gewürznelken (gestrichen) |
| 2 | EL | Sternanis (gestrichen) |
| 1 | Stk | Zitronenschale |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Stk | Orangenschale (ganz) |
| 1.5 | l | Korn oder Wodka (mind. 40%) |
| 800 | g | Zucker (Rohrzucker) |
| 1 | l | Wasser |
Kategorien
Zubereitung
- Die grünen (mit der Schale) gewaschenen Nüsse halbieren und in ein passendes Gefäß - am besten eignet sich dafür ein großes (gut ausgewaschenes) Gurkenglas geben.
- Nun die Gewürze (Zimtrinde, Gewürznelken, Zitronenschale, geriebene Muskatnuss, Sternanis, Orangenschale) in das Glas geben und das ganze mit Korn (hat keinen Eigengeschmack) auffüllen.
- Das Glas gut verschließen und für ca. 6-8 Wochen in der Sonne stehen lassen.
- Danach den Ansatz durch ein dünnes Sieb abseihen sodass alle Gewürze sowie die Nüsse zurückbleiben - diese können entsorgt werden.
- Jetzt ein reines Wasser erwärmen, den Zucker darin auflösen und wieder auskühlen lassen. Das abgekühlte Zuckerwasser dem filtrierten Nussschnaps beigeben und nochmals für ca. 1-2 Wochen in der Sonne stehen lassen.
- Erst dann sollte der fertige Nussschnaps in Flaschen abgefüllt werden.
Tipps zum Rezept
Der Nussschnaps reift auch noch in der Flasche nach und erhält sein bestes Aroma erst nach einigen Monaten.
Die Nüsse können auch in Scheiben geschnitten werden, für gewöhnlich reicht es aber auch, die Nüsse zu halbieren.
Man kann anstelle von Korn auch Wodka verwenden.
Nährwert pro Portion
9.748
653,25 g
144,74 g
933,20 g
User Kommentare
Hallo - will den Walnusschnaps gleich ansetzten. Beim Nachbarn hängen die grünen Walnüsse. Wann sollen diese geernet werden. Jetzt - Mitte Juni ?? Dnnke für die Antwort
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ja, noch frisch und grün sollen die Nüsse sein, du kannst sie schon jetzt ernten.
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Überliefert ist das Datum des Heiligen Johannes, also so um den 24. Juni. Da haben die Walnüsse den richtigen Reifezustand.
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Hallo, sag nimmst du da nur die Schalen von Orange und Zitrone? Warum nicht in Scheiben schneiden? Bin gerade dabei ihn anzusetzen...lg Christiana
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weil in der Schale der Orangenschalen stecken die ganzen Inhaltsstoffe. Das Fruchtfleisch deshalb nicht zufügen, weil es den Geschmack dann verändert.
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Normal mag ich Schnaps nicht so gerne! Bei den meisten Sorten muss ich passen. Aber Nussschnaps ist eine der wenigen Sorten die ich sehr gerne mag!
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Ein selbst gemachter Nussschnaps ist sehr köstlich. Nach diesen Rezept ist das aber ein Likör. Je länger er lagert, desto besser wird er.
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Ein Nussschnaps ist ein traditionelles Getränk in unsere Familie. Wir haben ein altes Familienrezept. Jedes Jahr wird ein Nussschnaps angesetzt.
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Man muss zwar etwas Geduld haben, aber es zahlt sich wirklich aus. Ein sehr leckerer Schnaps auch für uns Frauen.
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Bitte die Nüsse mit der grünen Schale verwenden, ist die äußere Schale schon aufgebrochen bzw. scheint die braune Nuss schon sehr weit heraus dann nicht mehr verwenden für dieses Rezept.
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Wie die Nüsse sein sollen sieht man auf dem Foto sehr gut. Das optimale Pflückdatum ist um den Johannis-Tag, also um den 24. Juni herum. Da haben die Nüsse die optimale Reife.
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Lieber Hans bei mir wachsen leider heuer überhaupt keine Nüsse. Ich wünsche dir viel Erfolg mit deinem Nussschnaps.
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Ein Nussschnaps ist wirklich etwas köstliches. Ich freue mich, wenn es wieder die ersten grünen Nüsse gibt, dann wird er wieder angesetzt.
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Klingt sehr gut, wird schon vorgemerkt für nächste Weihnachten!
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