Pfirsich Likör
Mit diesem herrlichen Rezept gelingt ein selbstgemachter Pfirsich Likör bestimmt.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Pfirsich |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Stk | Zitrone (nur die Schale, unbehandelt) |
| 5 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | l | Weinbrand (oder Korn) |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pk | Vanilleschote |
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Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Pfirsiche mit heißem Wasser übergießen, anschließend die Haut abziehen und die Früchte entsteinen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Danach die Pfirsichstücke zusammen mit der Zimtstange, der abgeriebenen Zitronenschale, den Gewürznelken, dem Weinbrand, dem Kristallzucker und der Vanilleschote in ein sauberes, gut verschließbares Gefäß geben.
Schritt 3
Anschließend das Gefäß gut verschließen und den Pfirsichlikör an einem dunklen Ort etwa 5-6 Wochen ziehen lassen. Während dieser Zeit das Gefäß nach Möglichkeit regelmäßig vorsichtig schütteln, damit sich der Zucker gut auflöst und sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
Nach der Ziehzeit den Likör zunächst durch ein feines Sieb abseihen und anschließend durch ein sauberes Baumwolltuch filtern. Den gefilterten Pfirsichlikör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
Schritt 5
Zum Schluss den Pfirsichlikör weitere 4 Wochen kühl und dunkel lagern, damit er nachreifen und sein volles Aroma entwickeln kann. Aus den angegebenen Zutaten ergibt sich etwa 1 Liter Pfirsichlikör.
Tipps zum Rezept
- Alternativer Serviervorschlag: Beim Servieren kann der Likör in größere Gläser mit frischen Pfirsichstücken im Glas serviert werden.
- Für die Zubereitung ist es wichtig, reife und aromatische Pfirsiche zu wählen, da sie den Likör mit einer natürlichen Süße und einem intensiven Geschmack bereichern.
- Der Pfirsich Likör kann nach Belieben mit anderen Früchten oder Gewürzen wie Zimt oder Vanille verfeinert werden, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.
- Der Likör eignet sich hervorragend als Basis für Cocktails, lässt sich aber auch pur genießen oder in Desserts und Kuchen integrieren, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.
- Wichtig: Sollten sich während der Steh- und Ziehzeit hellgrüne Schlieren bilden, ist der Likör ungenießbar und muss entsorgt werden.
Nährwert pro Portion
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