Brombeerschnaps
Auch dieser Schnaps sollte einmal auprobiert und zubereitet werden. Das einfache Rezept zum Selbermachen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 400 | g | Brombeeren |
| 200 | g | Kandiszucker (weiß) |
| 1 | Stg | Zimt |
| 1 | l | Korn (38-40% vol, oder Vodka) |
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Zubereitung
Schritt 1
Für den selbstgemachten Brombeerschnaps die Brombeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und anschließend leicht andrücken, sodass einige Beeren aufplatzen.
Schritt 2
Anschließend die Beeren in ein sauberes Ansetzgefäß geben. Zucker und Zimtstange hinzufügen und alles mit Schnaps auffüllen, bis die Brombeeren vollständig bedeckt sind.
Schritt 3
Das Ansetzgefäß fest verschließen und den Brombeerschnaps bei Zimmertemperatur etwa 7-8 Wochen ziehen lassen. In den ersten Wochen das Gefäß etwa einmal pro Woche vorsichtig schwenken.
Schritt 4
Nach der Ziehzeit den Ansatz zunächst durch ein feines Sieb abseihen und anschließend durch ein sauberes Baumwolltuch filtern. Den fertigen Brombeerschnaps in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.
Schritt 5
An einem kühlen, dunklen Ort lagern – oder gleich eine erste Kostprobe genießen.
Tipps zum Rezept
- Brombeeren vorsichtig waschen und anschließend gut abtropfen bzw. trocknen lassen, damit möglichst wenig zusätzliches Wasser in den Ansatz gelangt.
- Ein milder Korn oder ein geschmacksneutraler Obstbrand lässt das Brombeeraroma gut zur Geltung kommen. Für einen Ansatz sind etwa 38-40 % vol. gut geeignet.
- Auch wenn man ihn sofort probieren kann, wird der Geschmack meist harmonischer, wenn der Brombeerschnaps anschließend noch einige Wochen kühl und dunkel reift.
Nährwert pro Portion
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