Herzhafte Grillspieße
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Schweinefleisch (Schopf oder Schulter) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 100 | g | Speck (Bauchspeck oder Frühstücksspeck) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Grillsauce
| 1 | Stk | Ei (hartgekocht) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Grillsenf |
| 1 | EL | Ketchup |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | Spr | Cognac |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Holzspieße
Metallspieße
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, die Paprika waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und mit dem Fleisch in mundgerechte Stücke/Ringe schneiden.
- Das Fleisch mit dem Gemüse und dem Speck abwechselnd auf die vorbereiteten Spieße stecken.
- Die Grillspieße nun salzen, pfeffern und mit Öl gründlich einstreichen. Anschließend auf dem Griller, in der Pfanne oder im Backrohr bei mittlerer Hitze garen.
- Danach für die Grillsauce das gekochte Ei passieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac gründlich vermengen.
Tipps zum Rezept
Holzspieße vor dem Bestücken mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht so leicht verbrennen.
Gemüse und Fleisch abwechselnd und nicht zu eng aufspießen – etwas Abstand sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung.
Fleisch vorab für ein paar Stunden oder über Nacht marinieren, wenn Zeit ist; dadurch wird es saftiger und aromatischer.
Nach dem Grillen frische Kräuter oder ein Spritzer Zitrone über die fertigen Spieße geben für mehr Frische und Aroma.
Nährwert pro Portion
511
35,37 g
51,76 g
8,21 g
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