Gegrillte Fischspieße

Gegrillte Fischspieße bringen ein mediterrantes Flair mit sich. Mit diesem Rezept machen Sie zuhause "Urlaub am Meer".

Gegrillte Fischspieße

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Fischfilet (Lachs)
3 Stk Paprika (Farbe nach Wahl)
1 Stk Zitrone, unbehandelt
4 Stk Zwiebel (rot)

Zutaten für die Sauce

50 g Oliven, entsteint
2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Zitronensaft

Zutaten für die Marinade

1 Msp Fenchelsamen, gemahlen
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
5 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

155 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
125 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Marinade die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gemahlenem Fenchelsamen verrühren. Nun das Fischfilet in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden, die Fischwürfel in die Marinade einlegen und für mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Für die Sauce die Oliven fein hacken und mit dem Olivenöl, Zitronensaft und mit der Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Zitrone waschen, trockentupfen und in Spalten schneiden. Für die Spieße rote Zwiebel schälen und vierteln, sodass sich die Stücke auf den Spieß stecken lassen. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden.
  4. Die Fischwürfel aus der Marinade nehmen, die Marinade beiseite stellen. Den Fisch abtropfen lassen und abwechselnd mit den roten Zwiebel- und Paprikastücken auf acht etwa 10 Zentimeter lange Holzspieße stecken.
  5. Die Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne ohne Fettzugabe rundum etwa 5 Minuten braten, dabei ab und zu mit der Marinade übergießen. Mit Olivensauce und Zitronenspalten servieren.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Also bei mir werden die Spießer immer sehr trocken. Gibt es da einen Trick? Sonst schmecken die sehr gut.

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