Hühnerspieße
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Hühnerspieße
| 500 | g | Hühnerfleisch (Hühnerbrust oder Hühneroberkeule ohne Knochen) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 16 | Stk | Cocktailtomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 100 | g | Speck (im Ganzen) |
| 4 | Stk | Frankfurter Würstl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarz) |
| 4 | EL | Pflanzenöl (z.B. Sonneblumen- oder Rapsöl) |
Zutaten für die Grillsauce
| 1 | Stk | Ei (hartgekocht) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Grillsenf |
| 1 | EL | Ketchup |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | Spr | Cognac |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Hühnerspieße zuerst das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Zwiebel schälen und gemeinsam mit dem Speck ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Würstchen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und jeweils ein Ende kreuzförmig einschneiden.
- Nun alles abwechselnd auf Spieße (Holz- oder Metallspieße) stecken, dabei mit den eingeschnittenen Würstel beginnen und enden.
- Dann die Spieße mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und bei mittlerer, direkter Hitze etwa 10-12 Minuten, grillen - mehrmals wenden. Die Hühnerspieße sind fertig, wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.
- Für die Grillsauce das Ei mit einem Stabmixer pürieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac vermengen, abschmecken und zu den Spießen servieren.
Tipps zum Rezept
Wenn man Holzspieße verwendet, diese rund 10-20 Minuten ins Wasser legen, danach abtropfen lassen und wie gewohnt bestücken. Ansonsten Metallspieße verwenden und vor dem Grillen leicht einölen.
Alternativ kann man die Spieße auch in der Pfanne mit ein wenig Öl, bei mittlerer Hitze, für rund 10-12 Minuten rundum, goldbraun braten.
Dazu passt sehr gut ein Tzatziki, griechischer Bauernsalat, Fladenbrot, Pita Brot oder auch Rosmarinkartoffeln.
Wer mag, kann die Spieße vor dem Servieren kurz mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin) bestreuen.
Für mehr Geschmack beim Grillen: Spieße leicht mit BBQ-Marinade bepinseln, aber erst gegen Ende, damit die Marinade nicht verbrennt.
User Kommentare
der Tipp mit den eingeschnittenen Würstchen am Ende und am Anfang ist richtig gut, das lässt die Spieße gleich noch besser aussehen.
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Die Frankfurter Würstchen der Länge nach einschneiden und dann aufzuspießen kommt bei Spießen für Kinder immer sehr gut an. Der „Grillsenf“ ist in der Regel normaler Senf mit zusätzlichen, künstlichen Röst- und Raucharomen. Da reicht gewöhnlicher Senf auch.
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Die witzige Idee mit den Wurstzipfeln ist mir auch gleich ins Auge gestochen. Schaut optisch gut aus und schmeckt
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Die Idee mit den Würstchen am Anfang und Ende ist wirklich gut. Schaut zum einem gut aus und der Spieß hält auch gut.
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Laut Photo werden alle Enden der Frankfurter eingeschnitten. Für 4 Spieße werden 2 Paar und nicht Stück benötigt. Ich denke, dass 400 g Hühnerfleisch für 4 Portionen am Spieß zuviel ist.
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Die Frankfurter Würstchen wurden, wie auf dem Foto ersichtlich, in mehrere Stücke geteilt und dann eingeschnitten. Ein normales Würstl ist ja fast so lang wie der Spieß. Und 100 Gramm Hühnerfleisch pro Person ist nicht Zuviel.
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Ich würde nur das Fleisch salzen und pfeffern und zwar im Ganzen und erst dann schneiden. Ein Link zur Blitzmayonaise wäre hilfreich.
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Wenn man das Fleisch zuerst schneidet und dann würzt, bekommt man weitaus mehr an Gewürze an die Fleischstücke. Hat mehr Geschmack.
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Gerne haben wir den Link hinzugefügt.
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