Schaschlik auf russische Art

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch waschen, abtupfen und in gleichmäßige Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden.
2. Nun eine Zwiebel, Koriander oder Petersilie, Basilikum und die Lorbeerblätter fein hacken und zusammen mit dem Essig, Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und den Senfkörnern zu einer Marinade verrühren. Die Säure ist sehr wichtig, da sie das Fleisch zart macht.
3. Das gewürfelte Fleisch gut mit der Marinade vermengen und für mindestens 3 - 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Die restlichen Zwiebel in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick) und nun abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße (Metallspieße) stecken. Dabei ist es wichtig, dass das Fleisch, und die Zwiebeln immer abwechselnd aufgespießt werden, damit das Fleisch gar wird aber dennoch saftig bleibt.
5. Nun werden die Spieße für ca. 10 - 15 Minuten auf dem Holzkohlegrill gegrillt oder werden für ca. 20 - 25 Minuten in einer Pfanne mit einem Schuss Öl auf allen Seiten gebraten.
6. Serviert wird das Schaschlik „russische Art“ je nach Geschmack mit gegrillten Zucchini, Tomaten oder Kartoffeln.