Himbeer-Mascarpone-Eis

Das Himbeer-Mascarpone-Eis ist das ideale Rezept für heiße Sommertage.

Himbeer-Mascarpone-Eis

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Zutaten für 5 Portionen

150 g Himbeeren
1 EL Staubzucker
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
50 g Feinkristallzucker
125 g Mascarpone
125 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Eis Rezepte

Zeit

730 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
720 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Himbeeren mit dem Staubzucker vermischen und mit einer Gabel so fein wie möglich zerdrücken.
  2. Das Ei mit dem Eidotter und dem Zucker in einer Schüssel über Wasserdampf schaumig schlagen.
  3. Wenn die Masse schaumig ist, die Schüssel vom Wasserdampf nehmen und weiter schlagen, bis der Schaum etwa lauwarm abgekühlt ist.
  4. Das Schlagobers steif schlagen und zusammen mit den Himbeeren und dem Mascarpone locker der Eimasse unterheben (nicht mixen).
  5. Die fertige Masse in einer Kastenform über Nacht einfrieren.

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