Himbeer-Mascarpone-Eis
von Miriam-L, aktualisiert am 12.05.2024
Das Himbeer-Mascarpone-Eis ist das ideale Rezept für heiße Sommertage.
© Gutekueche.at
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 150 | g | Himbeeren |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 50 | g | Feinkristallzucker |
| 125 | g | Mascarpone |
| 125 | ml | Schlagobers |
PortionPortionen
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Zeit & Level
730 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 720 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Himbeeren mit dem Staubzucker vermischen und mit einer Gabel so fein wie möglich zerdrücken.
Schritt 2
Das Ei mit dem Eidotter und dem Zucker in einer Schüssel über Wasserdampf schaumig schlagen.
Schritt 3
Wenn die Masse schaumig ist, die Schüssel vom Wasserdampf nehmen und weiter schlagen, bis der Schaum etwa lauwarm abgekühlt ist.
Schritt 4
Das Schlagobers steif schlagen und zusammen mit den Himbeeren und dem Mascarpone locker der Eimasse unterheben (nicht mixen).
Schritt 5
Die fertige Masse in einer Kastenform über Nacht einfrieren.
Nährwert pro Portion
kcal
270
Fett
21 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
16 g
Autor
Food-Redakteur:in
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