Hirschsteak im Speckmantel

Name: Hirschsteak im Speckmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Hirschfilet; 0.25 l Rotwein; 2 TL Senf; 8 Schb Speck; 2 TL Willdgewürz; 3 Spr Zwetschkenschnaps

Der Hirschsteak im Speckmantel ist ein exquisites Wildgericht. Dieses Rezept stammt aus dem "Ländle".

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hirschfilet
2	TL	Willdgewürz
8	Schb	Speck
2	TL	Senf
0.25	l	Rotwein
3	Spr	Zwetschkenschnaps

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Filets rundherum mit Wildgewürz einreiben, in einer Pfanne mit Öl kurz auf beiden Seiten anbraten, mit Speck umwickeln, mit Zahnstocher fixieren.
Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen und die Filets 20 Minuten weiterbraten.
Mit Rotwein, Zwetschkenbrand und Senf eine Marinade abrühren und die Filets damit begießen.