Hobelspäne

Name: Hobelspäne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 100 g Mehl; 3 EL Mehl (für das Blech); 150 g Staubzucker; 100 g Staubzucker (zum Bestreuen); 1 EL Thea (für das Blech); 1 Stk Zitrone (Schale)

Dieses Rezept trägt den interessanten Namen - Hobelspäne, weil die noch heißen Teigstreifen über einen Kochlöffel schraubenförmig eingedreht werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (88 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

100	g	Mehl
150	g	Staubzucker
3	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone (Schale)
3	EL	Mehl (für das Blech)
1	EL	Thea (für das Blech)
100	g	Staubzucker (zum Bestreuen)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, dann das Mehl löffelweise einrühren und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Die Masse mit Hilfe einer Spachtel oder Spritzsack auf ein befettetes, bemehltes Blech ganz dünn in 2 cm breite Streifen aufgetragen. In das vorgeheizte Rohr bei 220 Grad Ober-/Unterhitze schieben und ca. 10 Minuten backen.
Dann werden die Streifen noch heiß abgelöst und schnell über einem Kochlöffelstiel schraubenförmig eingedreht.