Hollercremekekse

Das Rezept für die Hollercremekekse schmeckt am besten, wenn man es mit frisch gepflückten Hollerbeeren zubereitet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Butter
60 g Kristallzucker
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

Zutaten Hollercreme

200 g Hollerbeeren
1 Becher Topfen
50 g Staubzucker
50 g Kristallzucker
1 EL Zitronensaft
1 Becher Schlagobers

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

200 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Kekseteig die Butter mit dem Kristallzucker gut verrühren. Mehl, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft hinzugeben. Teig ca. 2 Stunden rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 150°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig ausrollen und 16 Scheiben ausstechen. Teigscheiben goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
  3. Für die Hollercreme den Kristallzucker karamellisieren. Hollerbeeren hinzugeben und ca. 5 Minuten mitköchlen lassen.
  4. Topfen, Staubzucker und Zitronensaft verrühren. Obers schlagen und unterheben. Dann die Hollerbeeren hinzugeben. Die Fülle auf der Hälfte der Kekse verteilen und die übrigen draufsetzen.

Nährwert pro Portion

kcal
957
Fett
52,51 g
Eiweiß
7,80 g
Kohlenhydrate
111,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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