Hollerkoch

Name: Hollerkoch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Brauner Rohrzucker kristallin; 3 Stk Gewürznelken; 0.5 kg Holunderbeeren; 3 EL Mehl; 3 EL Milch; 0.125 l Wasser; 2 Stk Zimststangen

Das Hollerkoch ist ein vergessene Süßspeise. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Bewertung: Ø 4,3 (123 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125	l	Wasser
150	g	Brauner Rohrzucker kristallin
3	EL	Milch
3	EL	Mehl
2	Stk	Zimststangen
3	Stk	Gewürznelken
0.5	kg	Holunderbeeren

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Holunderbeeren gut abtropfen lassen, in einem weiten Topf mit Wasser mit dem Gewürzsäcken zustellen. Zum Kochen bringen und anschließend passieren.
Den braunen Rohrzucker kristallin einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
Das Gewürzsäckchen entfernen. Milch mit Mehl versprudeln und das Koch damit binden.