Hollerlikör
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Zubereitung
- Die Beeren gründlich waschen und im Topf zerdrücken bzw. andrücken. Wasser zufügen und aufkochen lassen.
- Danach den Holundersaft mit dem Zucker und der Vanillestange zufügen und für rund 30 Minuten köcheln lassen - dabei öfters umrühren damit sich auch der Zucker komplett auflöst.
- Den Saft erkalten lassen und den Weingeist dazugeben. Alles gut mischen und in saubere Flaschen durch ein feines Sieb abseihen.
Nährwert pro Portion
5.204
40,16 g
20,20 g
1.140,80 g
User Kommentare
So wie es Pesu07 schon schreibt, gebe ich auch eine Stange Zimt und ein paar Gewürznelken in den Ansatz. Und je länger er steht, desto besser wird er.
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Ich mache Liköre ganz ohne Wasser! Hält der Likör denn gut? Das wäre ja eine gute Methode um den Alkoholgehalt runterzuschrauben
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Das Wasser benötigst du um das Getränk auf Trinkstärke reduzieren zu können. Der Weingeist hat normalerweise 96 Prozent. Bei Wodka & Co ist der Alkohol schon auf Trinkstärke eingestellt.
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Werden die Nächte kühler und der Spätsommer ist dann da, reifen auch die Hollerbeeren. Ein aromatischer Hollerlikör verspricht Genuss. Aber Vorsicht. Die Beeren färben stark
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Ich selber habe diesen Likör noch nicht gemacht. Weiß aber von anderen, dass sie auch noch Nelken, Zimt und Zitronensaft dazugeben. Jedenfalls hat er gut geschmeckt.
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Mit den Gewürzen ist das eine gute Anregung und diese passen sicherlich geschmacklich wunderbar zu den Hollerbeeren.
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Da ich ein Fan vom Holunder bin, mache ich diesen Likör sehr gerne. Ich gebe noch Nelken, Zimt und manchmal auch Zitronensaft dazu.
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Vor Gefühl würde ich auch sagen, dass es zu viel Wasser ist. aber da es eine halbe Stunde köcheln muss, verkocht sich sicher etwas.
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Im Rezept steht in 3 Liter Wasser kochen und dann die Früchte auspressen. Verwendet man nur den Saft der Früchte ,oder nimmt man die 3 Lt. Wasser auch dazu?
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man verwendet beides - Rezept ist nun erweitert formuliert.
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Wenn ich Hollerlikör lese, fällt mir immer meine Großmutter ein. Die hat ihn immer mit Begeisterung hergestellt und auch getrunken. Immer wenn wir auf Besuch kamen, gabs ein Stamperl.
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Das Foto sieht echt toll aus. Ist eine sehr gute Idee Mona lila. Da bekommt man gleich Lust auf ein 'Stamperl.
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Einen hollerlikör habe ich noch nicht ausprobiert. Der ist ja sehr schnell gemacht. Hört sich auch lecker an.
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Ein sehr gutes Rezept. Einen Likör aus Holunderbeeren habe ich noch nie probiert, hab aber schon mal einen Saft aus den Hollerbeeren getrunken, der war köstlich.
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Mein Vater hat früher immer gebrannten Hollerschnaps hergestellt, der war wirklich sehr fein, aber eben auch sehr viel Arbeit.
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Das Rezept klingt ganz gut, nur befürchte ich, dass es ein bisschen viel Wasser ist und hoffe, dass der Likör nicht zu gären beginnt
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klingt ganz gut. auch interessant dass man hierfür die Beeren braucht und beim Hollersirup die Blüten .
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