Holunderblüten in Milchteig

Name: Holunderblüten in Milchteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 13 Stk Holunderblütendolden; 120 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 300 ml Rapsöl (zum Ausbacken); 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker

Mit diesem Rezept schließen Sie ein wunderbares Menü ab. Die Holunderblüten in Michteig eignen sich vorzüglich als Frühlingsdessert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

13	Stk	Holunderblütendolden
0.125	l	Milch
120	g	Mehl (glatt)
1	Stk	Ei
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rum
1	Prise	Salz
300	ml	Rapsöl (zum Ausbacken)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden die Dolden samt Blüten kurz abgewaschen. Für den Teig wird zuerst das Ei getrennt.
Der Dotter wird mit Mehl, Milch, Vanillezucker, Salz sowie Rum zu einem glatten Teig verrührt. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben.
Nun wird das Rapsöl in einer Pfanne erhitzt, die Blütendolden werden in den Backteig getaucht, im Öl knusprig gebacken und danach auf einer Küchenrolle gut abgetropft.