Holunderblüten in Milchteig

Mit diesem Rezept schließen Sie ein wunderbares Menü ab. Die Holunderblüten in Michteig eignen sich vorzüglich als Frühlingsdessert.

Holunderblüten in Milchteig Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

13 Stk Holunderblütendolden
0.125 l Milch
120 g Mehl (glatt)
1 Stk Ei
2 Pk Vanillezucker
2 EL Rum
1 Prise Salz
300 ml Rapsöl (zum Ausbacken)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zu Beginn werden die Dolden samt Blüten kurz abgewaschen. Für den Teig wird zuerst das Ei getrennt.
  2. Der Dotter wird mit Mehl, Milch, Vanillezucker, Salz sowie Rum zu einem glatten Teig verrührt. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben.
  3. Nun wird das Rapsöl in einer Pfanne erhitzt, die Blütendolden werden in den Backteig getaucht, im Öl knusprig gebacken und danach auf einer Küchenrolle gut abgetropft.

Nährwert pro Portion

kcal
790
Fett
71,21 g
Eiweiß
5,84 g
Kohlenhydrate
27,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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