Holunderblütenparfait
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Holunderblütenparfait das Ei und den Dotter mit dem Holunderblütensirup in eine Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen.
- Obers steif schlagen und der Ei-Dottermasse unterheben.
- Die Parfaitmasse in Dariolformen füllen und für einige Stunden gefrieren lassen, danach stürzen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Das Holunderblütenparfait mit Zwetschkenröster und frischen beliebigen Früchten garnieren.
Kann schon am Vorabend zubereitet werden.
Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.
Nährwert pro Portion
335
28,56 g
5,63 g
13,93 g
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