Holunderblütenparfait

Ein feines Holunderblütenparfait zaubert man in der duftigen Holunderblütenzeit. Das Rezept für Genießer.

Holunderblütenparfait

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
2 Stk Dotter
100 ml Holunderblütensirup
250 ml Obers
Portionen
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Kategorie

Holunder Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Holunderblütenparfait das Ei und den Dotter mit dem Holunderblütensirup in eine Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen.
  2. Obers steif schlagen und der Ei-Dottermasse unterheben.
  3. Die Parfaitmasse in Dariolformen füllen und für einige Stunden gefrieren lassen, danach stürzen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Das Holunderblütenparfait mit Zwetschkenröster und frischen beliebigen Früchten garnieren.

Kann schon am Vorabend zubereitet werden.

Das Rezept stammt von Joe Gschwandtner dem Küchenchef vom Hotel Gut Weissenhof.

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