Honigkuchen

Name: Honigkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 6 Stk Eier; 1 Prise Gewürznelken, gemahlen; 160 g Honig; 350 g Karotten; 70 g Vollkornmehl; 320 g Walnüsse, gerieben; 1 Prise Zimt,; 2 Stk Zitronen, unbehandelt

Mit diesem tollen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen himmlisch-saftigen Kuchen. Verfeinert wird der Honigkuchen mit Karotten!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

350	g	Karotten
6	Stk	Eier
160	g	Honig
2	Stk	Zitronen, unbehandelt
320	g	Walnüsse, gerieben
1	Prise	Zimt,
1	Prise	Gewürznelken, gemahlen
70	g	Vollkornmehl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C vorheizen, den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Seitenwand mit etwas Butter befetten.
In einer Schüssel die Eidotter schaumig rühren und den Honig, Zitronensaft und –schale hinzufügen.
Die geschälten Karotten fein reiben und gemeinsam mit den Gewürzen, Mehl und Nüsse unter die Dottermasse heben.
Eiweiße steif schlagen und den Schnee vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen und den Kuchen für etwa 25 Minuten goldbraun backen.