Hühnereintopf mit Brokkoli

Name: Hühnereintopf mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 140 g Brokkoliröschen; 0.25 EL Butterschmalz; 1 Stk Chili (frisch); 1 EL Honig; 400 g Hühnerfilet; 2 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Knoblauch; 0.5 Stk Limette; 1 Schuss Öl; 4 Stk Paprikaschoten (rot und gelb); 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk Zwiebel; 1 Schuss Klare Suppe oder Wasser

von Simone-H, aktualisiert am 15.09.2025

4,5 (2 Stimmen)

Ein saftiger Hühnereintopf mit Brokkoli ist ein Low Carb Rezept das schmeckt und immer gelingt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Schuss	Öl
400	g	Hühnerfilet
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
0.25	EL	Butterschmalz
4	Stk	Paprikaschoten (rot und gelb)
0.5	Stk	Limette
1	EL	Honig
1	Stk	Chili (frisch)
2	Stk	Jungzwiebel
140	g	Brokkoliröschen
0.5	Bund	Petersilie

Zutaten optional

Schuss

Klare Suppe oder Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Wok Bratpfanne

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 Schuss Öl, 400 g Hühnerfilet

Für den Hühnereintopf mit Brokkoli zuerst das Öl in einer beschichteten Pfanne oder Topf erhitzen. Das würfelig geschnittene Hendfleisch darin rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauch, 0.25 EL Butterschmalz, 4 Stk Paprikaschoten (rot und gelb)

Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und mit etwas Butterschmalz in die Pfanne geben. Alles glasig braten. Rote und gelbe Paprikaschoten in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Die Limette auspressen - dann mit Sojasauce und Limettensaft ablöschen.

Schritt 3

400 g Hühnerfilet, 0.5 Stk Limette , 1 EL Honig

Weiters kommen abgeriebene Limettenschale, Honig und das angebratene Hendlfleisch in die Pfanne. Bei ständigem rühren ca. 10 Minuten braten lassen.

Schritt 4

1 Stk Chili (frisch), 2 Stk Jungzwiebel, 140 g Brokkoliröschen, 0.5 Bund Petersilie

Währenddessen Chili und Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Petersilie grob zupfen. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Chili-, Jungzwiebelringe, Petersilie und Brokkoli in die Pfanne geben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Den fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit weißem Sesam bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Bei Bedarf beim Rühren und Köcheln lassen, etwas klare Suppe oder Wasser hinzugeben.
Anstelle von Petersilie kann auch Thymian verwendet werden.
Beim Hacken oder Schneiden der Chili Handschuhe tragen.