Huhn in Eierschwammerl - Sauce

Erstellt von Farori

Sehr fein schmeckt diese Huhn in Eierschwammerl - Sauce. Ein Rezept, wenn es frische Pilze am Markt gibt.

Huhn in Eierschwammerl - Sauce

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Hühnerfilet
300 g Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian
1 Prise Salz
100 g Crème Fraiche
1 Schuss Weißwein
125 ml Hühnersuppe
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Hühnerfilet in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Eierschwammerl gut putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerwürfel von allen Seiten gut anbraten. Dann Zwiebel und Eierschwammerl hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten.
  3. Nun mit einem Schuss Weißwein und Hühnersuppe ablöschen, mit Salz, Thymian und Majoran würzen und 20 Minuten sanft einköcheln lassen. Zum Schluss Creme fraiche und Petersilie einrühren. Warm servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu Kroketten oder Reis. Als Dekoration eignen sich karamellisierte Birnenspalten.

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