Hunters Chicken mit Erbsen & Pommes

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets zuerst abspülen und trockentupfen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets ca. 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Pfanne glasig abraten. Anschließend die Speckstreifen dazugeben und kurz mitbraten.
4. Inzwischen den Backofen auf 180 ° (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform leicht ausfetten.
5. Nun die Hühnerbrustfilets in die Auflaufform legen und die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
6. Anschließend etwas Barbecue-Sauce darauf verteile und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 15-20 Minuten überbacken.
7. Die Pommes frites nach Packungsanweisung (am Besten gleichzeitig) im Ofen backen oder in der Fritteuse frittieren.
8. Einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die frischen Erbsen darin 3-5 Minuten garen (TK-Erbsen nur 2-3 Minuten).
9. Nun die gekochten Erbsen abgießen, in etwas Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die fertig gebackenen Hühnerbrüste auf Tellern anrichten und mit Pommes und Erbsen servieren.