Indisches Mango-Eis

Indisches Mango-Eis wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Ein exotisches Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

2 l Milch
180 g Staubzucker
6 Stk Mangofleisch, gewürfelt
1 TL Orangenblütenwasser
20 Stk Samen von grünen Kardamomhülsen
1 Prise feingehackte Pistazien und Mandeln

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Milch in einem großen Topf unter häufigem Umrühren zum Kochen bringen und bei milder Hitze etwa 3-4 Std. köcheln lassen, bis die Milch auf etwa 750 ml eingekocht und dickflüssig geworden ist.
  2. Den Zucker einrühren, dann den Topf zum Abkühlen in Eiswasser stellen. Mangofleisch, Orangenblütenwasser und Kardamom einrühren. Portionsweise im Mixer glattpürieren. In Förmchen füllen und 4-5 Std. einfrosten. Vor dem Stürzen die Förmchen entweder 20 Min. in den Kühlschrank stellen oder kurz in heißes Wasser tauchen.

Tipps zum Rezept

Man bestreut sie mit gehackten Pistazien und Mandeln.

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